广式葱油饼介绍：

 

　　广式葱油饼，此广式葱油饼饼更确切地讲，应该是手抓千层饼，顾名思义，该饼形状类似一般的千层饼，但比一般的更加膨松，外焦内嫩，口感香郁，麦香味浓，用手抓着来吃，别有一番风味。据店老板介绍，由于广州这边的面粉粘度较大，所以特别选用河南当地的面粉，将生面使劲地揉，使其软化，而不是用平常烫的方式，接着将油、盐、葱花卷进去，*后还得用刀把面拍打拍打，美名曰“按摩”，为面粉松松骨。跟着用花生油在平底锅里煎，10分钟不到即可出炉。吃的时候手抓饼旁边的脆硬，中间的香软，真真正正的“味道好极了”。

 

　　教学内容

 

　　培训内容 广式葱油饼

 

　　学 费    含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。

 

　　学习时间  4天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

 

　　培训内容  ①广式葱油饼面皮的和法。

 

　　②广式葱油饼的成型工艺

 

　　③广式葱油饼的烙制

 

　　④广式葱油饼的承装方法

 

　　⑤广式葱油饼吃法。

 

　　培训要点  广式葱油饼的成型工艺