发糕技术培训介绍：

 

　　发糕介绍：

 

　　鑫顺美食培训学校的发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称小吃中的一绝。其*的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、*食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，即为逢年过节必备名点，又是流行小吃之佳品，更是创业好项目。

 

　　课程安排：

 

　　1、 发糕的和面方法和醒制的方法

 

　　2、 发糕的蒸制步骤

 

　　3、 发糕的成型标准

 

　　市场分析：

 

　　随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，发糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，发蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据*烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年*市场的发糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同发糕贩卖摊贩和不同档次的发糕小吃车，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。