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拉面培训



  拉面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
 
  学期:20天
 
  主要传授:兰州拉面(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面)、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、鸭血砂锅、牛肉砂锅、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、湖南热干面、各种盖浇饭、各种炒饭。手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面。所有产品制作成本核算,店面设计,营销策划。*亲手操作学会为止一站式服务包开店。
 
  凡按综合班学习者,当天报名可以送工作服一套,报销合肥火车站至学校的打的费(非教学时间军地桥车免费到车站接送)。外地学员学校统一安排食宿,每天吃住20元。




 
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