月饼培训
学习内容：生日裱花蛋糕：学习港式和欧式裱花蛋糕、卡通生肖的制作，生日裱花蛋糕的几十种花卉：玫瑰花、百合花、菊花、五叶花、荷花、喇叭花、大丽花、蝴蝶兰、太阳花、牡丹花等，生日蛋糕的多种抹胚方法（直面抹胚法、弧形抹胚法、心形抹胚法、双层及多层抹胚法），各种花边的制作、手拉胚蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕思蛋糕技术。仿真十二生肖、立式寿桃、寿公、寿婆、圣诞老人、仙鹤、松树等。小西点有*蛋糕、鲜奶碗、迷你杯、慕思小西点及蛋糕的创意、装饰和颜色的搭配、巧克力的运用及鲜奶油的打法等知识。
烘焙蛋糕主要学习：*低档海绵蛋糕、模具蛋糕、重油蛋糕、大理石蛋糕、清水蛋糕、三色/双色蛋糕、甜橙蛋糕、巧克力蛋糕、脆皮无水蛋糕、元宝蛋糕、果芙、葡萄卷/彩虹卷/瑞士卷/虎皮卷/黄金卷/肉松卷/绿茶卷蛋糕、生日蛋糕胚、玉枕蛋糕、橄榄蛋糕、番茄蛋糕、千层蛋糕、哈雷杯蛋糕、黑森林蛋糕、香米蛋糕、玉米蛋糕、红枣蛋糕、奶油椰子夹心饼、紫菜肉松蛋糕等。
面包主要学习：中种法面包、杂粮面包、橄榄面包、吐司切片、咸味吐司、柠檬提子面包、香芋切片面包、三明治、提子切片面包、摩卡包、可可吉士面包、太极包、吉士布里、椰香脆皮、黄金吐司、椰奶面包、菠萝包、比萨饼、油炸面包、热狗、葱花火腿面包、辫子包、毛毛虫、肉松面包、早餐包等，并免费学习红豆馅、酥粒、黄金吉士酱、墨西哥糊、椰丝提子馅、卡士达酱等。
糕点主要学习：花生酥、蛋黄酥、椒盐酥、菊花酥、芝麻酥、树叶酥、咸曲奇、甜曲奇、老公饼、老婆饼、肉松饼、开口酥、桃酥、芝麻薄皮、萨琪玛、葱油饼、甜麻花、咸麻花、香酥麻花、蜜酥、糯米条酥、奶油泡芙、蛋卷、南瓜饼、绿豆糕、核桃酥、黄金条、椰香小饼等。
高级月饼主要学习：广式月饼、苏式月饼、黄金月饼、蛋黄月饼、葡萄干月饼、麻香月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、椰蓉月饼、火腿月饼、虾仁月饼、肉松月饼、五仁月饼、哈密瓜月饼、凤梨月饼、甜橙月饼、牛肉月饼、草莓月饼、青苹果等各式馅料月饼的制作，并免费学习熬制糖浆的制作技术。
理论实践相结合，学员亲手操作实习（包教会）。学习结束，考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》。学校全部安排工作，也可扶持学员独立开店。
合肥北苑职业技术学校—官网
