课程名称：厨师全能班

 

　　所属类别：中西烹饪类

 

　　课程学制：四个月

 

　　上课时间：每周五天

 

　　课程费用：电话咨询 （含中烹初、中级考务费）

 

　　*组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练刀法片、切及铡；颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、重点传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等*八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用。

 

　　课程函盖：·中烹基础课程·中级课程

 

　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》