所属类别：西式烹调类

 

　　课程学制：三个月

 

　　上课时间：每周五天

 

　　课程费用：电话咨询（含材料费，西餐初、中级考务费）

 

　　课程主要根据上海市西式烹调教学大纲五、四级要求授课。主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等七十余种菜肴的烹饪方法。

 

　　课程涵盖：·基础课程·中级课程

 

　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》