九、面  包 高 级  班- --*具人气高端品种

学习时间：40天

学费：电话咨询

课程介绍

教学内容安排

培训产品品种 （35种）

从面包的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别，添加剂的认识和了解，各种模具的认识和使用，设备的认识和安全使用，烘焙知识的了解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程，传授面包产品的造型和装饰及自制的各种馅料制作方法，学员毕业可直接达到大型面包店面包师水平

1. 理论知识的学习，材料认识，操作流程，机器设备的认识使用等
2. 传授面包制作流程：大面、发酵*、装饰、烘烤）
3.  
4. 基础造型练习，包括圆形、橄榄形、辫行、圆柱、花瓣、牛角等基本形状练习及考核以及面包基本形状的扩展练习
5. 基础面包的学习制作
6. 学习制作业内经典产品
7. 欧式面包类产品制作
8. 丹麦类面包产品制作

各种方包、吐司制作

法棍、法式蒜香、法式培根、法式提子、乳酪恋人、台式热狗、玉米肉松、哈密克、白方包、芝士热狗、宫中宝贝、竹笋面包、香葱甜甜圈、菠萝培根面包、法式苏洛面包、蓝莓乳酪面包、咖啡提子面包、提酥金枪鱼面包、乳味培根面包、特别牛奶面包、香葱培根面包、丹麦吐司、金砖、拉格那、丹麦船、水果丹麦、丹麦芝士培根、丹麦串烧、欧式核桃面包、杂粮无语、金麦提子、欧式裸麦、蛋挞吐司、