十四、月饼专科班

学习时间：10天

学费：电话咨询

课程介绍

教学内容安排

培训产大品种（10种）

国际级烘焙老师授课，提供所有教学原料，传统及现代月饼工艺流程和制作器具，实操教学，让你学到多种经典及月饼的制作手法和冰皮月饼制作

1. 学习转化糖浆的熬制，广式月饼的回油、泄油问题、包装*时间，咸蛋黄处理和保存方法
2. 学习制作广式月饼
3. 学习制作水皮月饼
4. 学习制作潮式月饼
5. 学习制作巧克力月饼
6. 学习制作苏式月饼
7. 学习制作冰皮月饼

1. 糖浆揽水在月饼制作中的作用（理论课）
2. 糖浆的制作
3. 广式月饼皮制作
4. 五仁月的制作
5. 水皮月饼的制作
6. 潮式月饼
7. 巧克力月饼
8. 黄金月饼
9. 蛋黄月饼
10. 苏士月饼