学习内容：

　　1、咖啡起源，历史，文化与传播；

　　2、咖啡的分布，分类，种植，加工与分级

　　3、咖啡豆的分类，成分，分辨，鉴赏及选购方法；

　　4、咖啡的拼配原理，烘焙方法；

　　5、咖啡的常用设备及使用原理及操作方法；

　　6、皇家比利时壶，虹吸壶，手冲壶，法压壶，手冲咖啡壶的原理及使用方法与单品咖啡实操练习。

　　7、曼特宁，巴西，哥伦比亚等经典单品咖啡的冲煮练习与品鉴；

　　8、各类冰沙，奶昔，的制作方法，实操练习和品鉴。

　　9、意式半自动咖啡机的原理，操作练习，保养与维护；

　　10、咖啡的四味一香，各类单品咖啡，Espresso的评鉴方法与品鉴；

　　11、拿铁艺术（Latte art）:咖啡拉花（树叶），咖啡拉花（爱心），咖啡拉花（郁金香），咖啡拉花（天鹅）等多种拉花咖啡的制作与练习；

　　12、经典花式咖啡的制作，出品标准，品尝；如：咖啡拿铁，卡布奇洛，咖啡摩卡，焦糖玛奇朵，爱尔兰咖啡，维也纳咖啡，法式香榭咖啡等。

　　13、奶茶的制作与品尝；

　　14、甜点学习：宫廷桃酥、芝麻蛋饼、泡芙、花生酥、椰子球、芝麻薄片、曲奇、蛋心圆、葡式蛋挞、菠萝布丁、慕斯蛋糕、提子蛋糕、哈雷蛋糕、天使蛋糕、脆皮蛋糕、戚风蛋糕胚、浓情小纸杯、海绵寿司卷、蛋糕花边抹胚、小餐包、墨西哥包、甜、咸面包、调理面包、土司及初级裱花；

　　15、红酒，六大基酒的认识，鸡尾酒的调配原理与方法；

　　16、咖啡厅服务流程，待客礼仪；

　　17、专业吧台各项流程：库存盘点，物品管理，出品与成本控制，新产品研发，培训及推广方法等。

　　18、带领考察本地咖啡馆；

　　19、咖啡厅经营管理各项流程；

　　20、营运计划，开店指导；

　　21、开店筹备流程，武汉市内各大咖啡酒店用品市场考察、选址，供应商沟通联系谈判，采购预算，店铺设计装修参考，产品培训与技术支持等。