1.传授酸辣粉的原料/配料的选取与保存。

　　2.传授熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

　　3.传授秘制红油制作/香脆花生制作。

　　4.传授肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

　　5.传授调味配料、鲜酸汁、秘制酱料的制作。

　　6.传授各种口味酸辣粉制作方法。

　　7.传授肉品、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

　　8.传授酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

　　9.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。