1.食材（香料、调料、主料、辅料）的选取。

　　2.容器的选择、处理。

　　3.鸡汤的调制方法。

　　4.鸡肉的处理烹制。

　　5.原汤鸡煲的制作。

　　6.不同口味鸡煲的制作。

　　7.特色米饭的制作。

　　8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。