1、茶叶历史;

2、六大茶类的认识;

3、茶叶的审评;

4、十大名茶的真假鉴别;

5、茶具的发展和认识;

6、茶艺与茶道;

7、各类茶的冲泡方法;

8、台式功夫茶的学习;

9、龙井茶茶艺表演;

10、茶艺运用于表演;

11、茶点的种类及组合技巧;

12、销售技巧培训;

13、茶馆管理;

14、日本茶道;

15、韩国茶礼(选修);

16、禅茶(选修)。

17、茶点搭配；

18、茶点学习：巧克力西饼、泡芙、鸡蛋塔、葡式蛋挞、牛奶塔、芝麻饼、老婆饼、曲奇饼、核桃葡地、南瓜仁白片、椰子瓦片、玛丽酥、蛋黄酥、酥塔、菠萝泡、杏仁松酥酥、棉花球、肉松饼、瓜仁薄片、开口笑、铜锣烧、双头巧克力、阿拉棒、开心棒、元宝酥、糯米糍、瓦片、金手指等;

19、茶席布置与插花;