项目介绍
米饭，是我国人民的生活主食，米饭以其加工用具命名，以其食材原料不同而命名，以其制作方式而命名，以其主料辅料而命名，以其生产与加工地域而命名，以其米饭口味口感而命名的米饭名称叫法实在太多太多了。在此我们只介绍“卤肉饭”—“台湾卤肉饭”。

卤肉饭前些年在我国海岛台湾十分盛行，属于台湾民间的特色食品，近年来逐步的传入祖国大陆，先是流行在沿海城市，目前已发展到内地城镇。

卤肉饭制作讲究，卤香味浓，口感美妙，品种之多，油而不腻，食之回味，深受消费者的喜爱。卤肉饭作为饭类美食当前在一般酒店餐馆、美食城、学校食堂、车站码头、小吃街头、烧烤夜市、流动摊点等十分畅销。

制作卤味饭，虽卤味讲究，但加工并不复杂。只需选择优质大米，根据当地市场消费者的平常喜爱，选其食材品种，定向制作销售，根据自己的经营模式，投资几千元，或者万余元，一至二人即可立摊或开店经营，同时还是中式快餐的*形式。

培训介绍

培训内容

台湾卤肉饭    牛排卤香饭    鸡腿卤香饭    卤味蹄花饭    土豆牛腩饭

鸭腿卤汁饭    牛肚卤味饭    猪肉卤味饭    猪尾卤味饭    鸡丝卤香饭

香辣海带饭    香辣腐竹饭    卤肉豆干饭    青椒卤味饭    卤香莲藕饭

赠送内容

五香鸡蛋    香卤红肠    凉拌三丝    凉拌瓜果    酸辣泡菜

清炒时蔬    紫菜虾汤    紫菜蛋汤    冬瓜鲜汤    萝卜脆皮

培训要点

·传授卤肉米饭的制作；

·传授系列食材的选购；

·传授系列卤味菜品的加工；

·传授汤汁、味汁的制作；

·传授配菜的制作；

·传授加工用具的配置及使用；