
| 公共营养师职业道德 |
职业道德基本知识 |
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公共营养师职业守则 |
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医学基础 |
人体解剖生理基础 |
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食物消化吸收 |
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不同人员的生理特点 |
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营养学基础 |
营养学概论 |
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能量及宏量营养素 |
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矿物质、维生素、水与膳食纤维 |
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人群营养基础 |
孕妇、母乳、营养及*营养 |
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学龄*与*营养 |
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老年人营养 |
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食物营养与食品加工
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动植物性食物的营养价值 |
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调味品与其他食物的营养价值 |
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常见的食品保藏和加工技术 |
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食品卫生基础 |
食品污染及其预防 |
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各类食品的卫生要求 |
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食物中毒及其预防和管理 |
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膳食营养指导 |
膳食营养指导和管理概论 |
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膳食机构与膳食指南 |
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膳食营养疾病预防 |
膳食营养与慢性疾病预防 |
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