一．〖 办 学 优 势 〗

　　★★★杭州酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。

　　★★★两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！

　　★★★承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

　　二、【学校课程设置及收费标准】

　　烘焙西点进修课程+裱花进修课程 原价5300元 优惠课程学费4500元  30天

　　三、【招生对象及报考条件】

　　对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员

　　四、【报名须提交的材料】

　　1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）

　　2、报名时填写报名表

　　3、外地学员可以*汇款进行预约报名。

　　五、【课程时间安排】

　　周二到周日，周一休息一天。上午9：00-11：40 下午13：30-17:00

　　招生热线：400-888-5484

　　烘焙西点面包专业介绍

　　学期 45天

　　培养目标：*系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。

　　进修班西点烘焙学习课程内容

　　[理论课程]

　　学习内容

　　[理论课程]

　　1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习

　　2.西式面点基本功练习

　　3.材料知识与机器和工具的详细讲解

　　4、西点面包的原料认识和作用；

　　5、各种机器设备的认识和操作方法；

　　6、各种模具的认识和使用方法；

　　7、面团的打法；

　　8、面包发酵的讲解和技巧；

　　9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

　　10、食品安全生产的卫生知识；

　　11、面包的造型*、表面装饰的制作；

　　12、前期开店知识的讲解。

　　13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

　　14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；

　　15、机器设备的介绍和操作方式；

　　16、各类原料的讲解和使用技巧；

　　17、机器设备的采购和讲解；

　　18、原料的采购和讲解；

　　19、芝士蛋糕的溶解方式。

　　西点类::菠萝泡芙 色拉酱 葡式蛋挞 椰子球 蛋黄酥  千层雪蛋糕 戚风手指饼 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯巧克力甘拿许 水果布丁 斑戟 牛肉批萨(意大利) 菠萝火腿批萨

　　蛋糕类:戚风蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士纹身蛋糕 咖啡蛋糕卷 黑森林蛋糕胚  元宝蛋糕 哈雷蛋糕 黄金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾 雪媚娘  瑞士千层蛋糕

　　面包类:花式调理甜面包 椰蓉馅 菠萝皮 毛毛虫面包 法包 甜甜圈 淡奶油餐包 金牛角面包 汉堡包 蒜茸法包罗宋包手撕面包 金砖面包 可颂牛角 乳香面包 中种面包吐司 黑钻吐司 北海道牛奶吐司

　　饼干类: 核桃酥 巧克力曲奇 葡萄酥饼 香葱曲奇 奶油手指饼 玛格丽特饼干 马赛克曲奇 芝麻瓦片 原味经典曲奇圣诞曲奇

　　进修班裱花学习课程内容

　　一．生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

　　二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。

　　三、生日蛋糕各种花边的制作：

　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

　　四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

　　玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

　　1. 十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作。

　　3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等

　　4 .生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等

　　六、生日蛋糕常用艺术字体：

　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等

　　七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。

　　八,生日蛋糕整体组合制作

　　花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕,节日蛋糕,*蛋等.