流行港式甜品创业课程+流行饮品创业课程+精品咖啡提升课程+流行甜点创业课程

 

　　流行咖啡甜品创业班授课内容：

 

　　教授莲子红豆沙、生磨芝麻糊、生磨核桃露、冻柠茶、椰汁西米露凉粉、榴莲忘返、焗榴莲西米布甸、咸柠七、雪媚娘、榴莲班戟、糖不甩、海盐乌龙、杨枝甘露、鲜杂果豆腐花、琥珀核桃双皮奶、、生磨杏仁茶、蜂蜜柚子茶、丝袜鸳鸯、丝袜奶茶等。

 

　　学习冻柠茶、丝袜鸳鸯、丝袜奶茶、咸柠七、蜂蜜柚子茶、泰国白糯米椰糖奶茶、港式咖啡（冻/热）、南洋热可可、奥利奥雪顶红茶、金桔柠檬汁、芝士抹茶、伯爵百果香、香芋冰沙、阳光柚惑、可乐姜茶、玫瑰油切绿茶、可可、抹茶碎片星冰乐等饮品制作。

 

　　对生豆的理解（品种、产地、加工方式）、阿拉比卡和罗布斯塔的区别、咖啡豆的保管方法、对咖啡机和磨豆机的认识、粉量对味道、口感的影响、萃取时，形成水路的原因、对过度萃取和过少萃取的理解、对牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡过程、制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤。咖啡店工作区域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨机器的类型、影响咖啡豆研磨的一致性的因素、新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例、研磨刻度与接触时间研究、温度对冲煮的影响、什么会影响萃取、水质读数以及使用正确的水质、基本的冲煮原理、不同的冲煮方法及研究、冲煮黄金萃取比例标准、咖啡店的环境及卫生以及咖啡师的服务技能。

 

　　教授冷、热咖啡有：浓缩咖啡、意式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡、焦糖玛琪朵咖啡等；教授风味咖啡有：香草拿铁、焦糖拿铁、榛果拿铁等，各式咖啡拉花技艺等。

 

　　马卡龙、轻乳酪蛋糕、彩虹蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏（手指饼干）、覆盆子慕斯蛋糕、班戟（榴莲口味）、重乳酪蛋糕、黑森林蛋糕、芒果酸奶布丁、榴莲千层蛋糕、蔓越莓饼干。

 

　　入学事项：

 

　　1、面向全国招生，来时凭身份证或有效证件报名。

 

　　2、学校备有食宿，住宿费（含水电费、管理费）每月450元。