授课时间：每周一至周四|每周六,周日 上午9：00-下午16：00
蛋糕班
一、理论课：
烘培历史发展趋势,烘焙师的职业守则,从业人员的基本要求
二、基础课：
工具的介绍及使用方法（据刀、抹刀、三角刮板、软刮板、梯形刮板、油纸、喷枪等） 蛋糕中几
种常用手法（抖、拉、绕、平挤、直挤、斜挤、点、提、线描）
三、蛋糕的介绍及分类；
海绵蛋糕（抹茶蛋糕卷、慕斯蛋糕坯）,戚风蛋糕（生日蛋糕底）,重油蛋糕（哈雷蛋糕）,乳酪蛋
糕（提拉米苏）,慕斯蛋糕
四、蛋糕材料的介绍：
低粉、糖（绵糖、砂糖）、泡打粉、塔塔粉、吉士粉、吉利丁片、蛋糕油、奶香粉等
五、蛋糕坯的涂抹
直形坯子的涂抹、圆形坯子的涂抹、心形坯子的涂抹、正方形坯子的涂抹
六、裱花嘴的使用及各种花边的制作
豆豆花嘴（豆豆,对边豆豆,直立花边,绳的绕发,旋转玫瑰边,拉线花边,绕线）、平嘴（裙边与裙边
的转变）、弧边、扁嘴（编花篮）、叶子嘴
学习相关：
赠送：笔记本一套
工具：可选择市场购买,或在学校内购买。雅典娜承诺：绝不强制或在学习过程中有任何隐形消
费！
证书：由雅典娜颁发的结业证书（免费）、考取由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的
《职业资格证书》初、中、高级（自费、可选）
天津市雅典娜美学艺术学校—官网
