刀削面，是山西的汉族传统面食，为“*十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面*为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为*五大面食，享有盛誉。

培训详情：

 

培训内容	浓香牛肉刀削面面，清汤羊肉刀削面，海带肉丝刀削面，西红柿素刀削面等
培训费用	包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。
培训课程	①选面技术，揉面技术； ②高汤、卤汁制作； ③削面刀削面技术； ④传统汤的熬制制作
培训要点	面粉的选择，水温的控制。在和面过程中可能遇到的各种 问题 ，饧面的时间、揉面的方法、削面刀的使用、削面的手法与技巧 。
学习时间	3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
支持与优惠	1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．根据店面情况设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．正品厂批发价代购原材料、设备，也可在当地市场购买。 6. 本公司所有项目，学两项送两项