作业界说：
烘焙师是指在食物烤制的过程中，运用不一样的操作技能、成型窍门及老练的办法对主料、辅料进行加工和立异，制成中式、西式风味面点或点心的专业人员。
作业概况：
烘焙职业在十几年前还是一个新兴职业，但在短短几年内就有了长足发展。如今各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店，其营业额很可观。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆浆油条”，西式早餐正在走进市民餐桌。
烘焙职业的高速发展也带来了无穷的人才需求缺口。在大中城市，烘焙师受到了公司的追捧，十分走俏。一线技能人员极具缺乏，大多数烘焙公司技能人员严重不足，业内已呈现许多公司高薪拉拢人才，使得烘焙职业*低薪水线高于许多职业。
作业资格：
该作业资格共分三级：助理烘焙师、烘焙师、高档烘焙师。
申报条件：（具有下列条件之一）
一、助理烘焙师：
1、本科以上或同等学历学生；
2、大专以上或同等学历应届毕业生并有有关实践经验者；
二、烘焙师：
1、已经过助理烘焙师资格认证者；
2、研究生以上或同等学历应届毕业生；
3、本科以上或同等学历并从事有关作业一年以上者；
4、大专以上或同等学历并从事有关作业两年以上者。
三、高档烘焙师：
1、已经过烘焙师资格认证者；
2、研究生以上或同等学历并从事有关作业一年以上者；
3、本科以上或同等学历并从事有关作业两年以上者；
4、大专以上或同等学历并从事有关作业三年以上者。
发证组织：
经作业技能判定、认证考试合格者，颁布加盖作业技能判定专用章钢印的《注册作业资格证书》。威望证书，全国通用。政府认可，公司期待。网上查询，工作*。
收费规范：
助理烘焙师：2000元/人
烘焙师：3200元/人
高档烘焙师：5800元/人
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