理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

     示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

     自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

     1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。

     2.生煎皮冻的制作。

     3.生煎肉馅的制作

     4.生煎面皮的制作

     5.生煎包的制作

     1.指导招牌设计。

     2.指导菜单设计。