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上海爽口餐饮培训教育学校课程中心>桂林米粉课程培训
 

项目
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项目
名称

 桂林米粉

项目
价格

  1980 (会员价1380）先品尝再学习

培训
时间

 5天左右，随到随学，包教包会      
 
桂林米粉介绍

    桂林米粉始于秦，兴旺于清代和中华明国；至今桂林米粉文化艺术馆仍然能看到*原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；清朝桂林米粉发展积极，典型代表就是“三斋打擂”的典故，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新花样。明国时期，桂林米粉更有奇招，米粉都为小碗装，美味精致，用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。

   飘飘香*小吃培训大礼包：一同教会你骨五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等等技术

桂林米粉培训内容

 

培训内容                 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等
 培训课程安排

    理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

    示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

    自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容

    1.桂林米粉的基础知识与经营方法。

    2. 桂林米粉卤水的配方和熬制。

    3. 桂林米粉高汤的熬制。

    4. 桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作

    5. 脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。

    6. 各式桂林米粉制作流程。

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