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>钵钵鸡
钵钵鸡
是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以
陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸
适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都
市人民政府命名为优质名小吃。
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