上海锦华职业技术进修学校成立于1994年6月，是本市一所专门培训与调酒业、咖啡业、茶业相关学科的学校。锦华拥有实践经验丰富的国家级高级调酒师任教，还拥有专业的调酒教室，让学员在学校的酒吧里学习调酒技能和体验调酒的魅力。
十多年来，锦华培训了近万名调酒师。上海的衡山路、茂名路、新天地等处，以及外省市的主要酒吧都有锦华培训出来的调酒师，有些学员已经成为了本行业的骨干。
调酒师是一种专业性、技术性强，且很独特的职业。上海每年所缺调酒师2500名，特别是受过中、高专业培训，具有良好素质的调酒人才。
一、教学内容：
*单元 酒水知识（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）Spirits Information and Education
第二单元 酒会（类型、酒吧设置、工作程序）Party
第三单元 酒吧日常管理和控制（日常管理、成本控制）Bar Managing and Cost Controling
第四单元 酒水的推销（基础、渠道和技巧）Selling Skills
第五单元 鸡尾酒调制与创作（调制、装饰、创作与品尝、50款配方）50 Cocktail Recipes
第六单元 调酒与色彩Cocktail Making and Tones
第七单元 酒品服务技术（酒品选购与准备、酒具的准备和使用、服务操作技术）Serving Skills
第八单元 酒吧常用英语English Words, phrases and Sentences
二、入学条件:必须具有由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的初级调酒师《职业资格》等级证书。
三、发证:经上海市职业技能鉴定中心考核合格，颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部《职业资格》*等级证书，全国通用，出国公证有效。
四、（1）对于上海户籍的失业，或协保人员，或农村富余劳动人员可享受政府补贴标准的100%培训补贴。（2）对于上海户籍的在职，或非正规就业人员；外省市户籍培训期间参加上海社会保险的在岗人员；外省市户籍开班日前的近一年内累计缴纳上海市社会保险满6个月的劳动者；上海市农村户籍，培训期间连续缴纳上海市社会保险的在岗职工；上海市户籍，因征地农转非一次性缴纳上海市社会保险的劳动者可享受政府补贴标准的50%培训补贴。
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