上海锦华职业技术进修学校是现在*由教育部门批准具有咖啡师培训*的学校。学校于2004年在国家还没有“咖啡师”职业名称的时候率先在全国推出了“咖啡师培训”，并且，编写了*本适合全程咖啡师教学的培训教材。学校结合教学设计出既具有专业标准又符合教学要求的吧台，同时，拥有意大利全进口的大型意式萃取浓缩咖啡的半自动咖啡机等全套咖啡设施，让学员在全景模拟的情况下进行操作训练。到目前全程咖啡师培训班已经开设90多期，初级和全程咖啡共计培训学员800多人次，一些学员已经拥有自己的咖啡馆。学校也为咖啡的相关企业进行量身订制的咖啡培训。

        锦华学校在咖啡师培训师资方面，学校的老师不仅完成了*咖啡师培训从无到有的过程，并且，经过多年的历练，已经成为了咖啡培训界的行家。学校初级咖啡班的老师具有16年餐饮行业饮品研发培训经验；7年执教经验；国际WBC*咖啡师比赛的评委；曾赴意大利钻研咖啡烘焙技术，并先后到瑞士、迪拜、马来西亚、台湾、香港等地学习国际先进饮品研发技术；在咖啡烘焙、咖啡制作、设备保养、饮品研发等各方面有很深的造诣；为YUM*、麦当劳及麦咖啡、COSTA咖啡、Dunkin Donuts、哈根达斯、棒约翰、汉堡王、爱茜茜里、真锅、王品台塑牛排等众多国际知名餐饮连锁企业饮品配方设计者。咖啡全程班有多位老师从业和从教经验都在十年以上，他们曾为许多知名餐饮连锁企业策划公司开办、制定饮料单、培训员工、指导技术等等。其中有的老师编写了*本适合全程咖啡教学使用的教材、曾接受过“东方卫视”“人在东方”咖啡人才的专访；有的老师曾参与世界著名咖啡企业培训教材的编写，并曾荣获百瑞斯坦咖啡比赛*华东赛区优胜奖。
 

        由于目前上海市人力资源和社会保障局还没有咖啡师培训这一项目，所以，还没有国家职业资格证书，更没有统一的培训要求和内容，上海咖啡培训学校都是各自安排培训内容和将咖啡培训进行等级划分。锦华学校咖啡师培训班分初级班和全程班。初级咖啡内容：1、咖啡的种植、加工、烘焙、储存等；2、各种器具的认识和各种冲泡方式的操作；3、十四款单品咖啡和花式咖啡的制作和品尝。全程班涵盖了从初级到高级的所有内容：1、咖啡的种植、加工、烘焙、储存等；2、各种器具的认识和各种冲泡方式的操作；3、六种单品咖啡的煮制和品尝；4、近四十款花式咖啡的制作，包括拉花；5、开店计划、市场定位、如何选址、成本核算等等。
 

       《青年报》曾经专题报道——专业级咖啡人才沪上告急。咖啡和咖啡设备的销售公司为了提高自身的服务质量，更需要懂咖啡制作的人才，并且需要量要比咖啡馆的需求更大。上海前几年咖啡豆的每年销售量在3000吨左右，到目前年销量已经增至10000吨。与此同时，咖啡销量的迅猛增长更造成了市场上咖啡专业人才的紧缺，因此，咖啡师将有很广阔的职业前景。
 

        咖啡是一种可以承载情感、左右心情的饮品，它已经成为了一种生活的必需，一种朋友和商业聚会时的谈资，乃至一种时尚的追求，已有更多的时尚和出国人士参与这个项目的培训。