项目背景：

《淮南子·齐俗训》中有曰：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”大意为：“现在屠宰牛而制作牛肉，有的做成酸的，有的做成甜的，煎熬烧烤，做出各种各样醇美之味，然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。因此，《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的*早文献资料。

清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。

培训内容:

 

培训内容	招牌品种：淮南牛肉汤、淮南牛杂汤、淮南牛肚汤、油酥烧饼、荷包蛋等
	配烫品种：面条、粉丝、豆干丝、手工面、宽粉、细粉等
培训课程	① 各种香辛料的作用及分类。 ② 香辛料包的选材、配方及煨制。 ③ 大骨汤的熬制及调制。 ④ 老师一对一传授全套技术。 ⑤ 学员反复实操，直至熟练撑握。
培训费用	（费用咨询课程老师）含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，学习中途不收任何费用，培训期间提供食宿。
培训时间	4—7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；*全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
特别优惠	√ 提供设备清单和市场购置信息。 √ 指导招牌设计。 √ 指导菜单设计。