项目背景：

烩面汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，熬制过程加入中草药，敖制出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，称之为白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，烩面可分为汤面和捞面两种。

现如今，兼具营养与地方风味的烩深受全国各地面食爱好者追捧，经营烩面馆为众多餐饮创业者所青睐，投资烩面馆亦是生意火爆。

培训内容：

 

培训内容	原味羊肉烩面、 香辣羊肉烩面、 酸辣羊肉烩面、 羊肉油泼面、 羊汤粉丝、 羊肉汤萝卜汤等
培训课程	1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。 2. 参观羊肉烩面的全部制作流程。 3. 店面经营器具、设备的配制及使用。 4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5. 高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养。 6. 其他配料的选材及加工方法。 7. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。 8. 店面经营的选址原则、采购途径。 9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
培训费用	（费用咨询课程老师）含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，学习中途不收任何费用，培训期间提供食宿。
培训时间	4天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；*全程指导，手把手传授，一对一培训，节假日照常培训。
特别优惠	√ 提供设备清单和市场购置信息。 √ 指导招牌设计。 √ 指导菜单设计。