【专业描述】：
 

       中餐烹饪专业经过二十年的打造，已成为上海市中职教育的重点建设专业，作为学校的品牌专业，优势突出、特色明显。拥有专、兼职教师20多名，常年聘请行业内具有丰富实践经验的名厨、大师、国家级考评员参与教学和教学管理。沪上知名的企业如李锦记、雀巢美极等还为本专业的学生提供奖学金。落户学校的上海市烹饪开放实训中心拥有国内*的中餐实训设施，并有专业实训指导教师负责指导学生的职业技能训练。本专业学生就业率达100%，大部分毕业生在金茂君悦等五星级酒店担任技术操作和餐饮管理等工作。

【职业取向】：
 

       本专业学生主要面向沪上及国内知名餐饮、五星级酒店从事中烹制作等工作。目前就业单位主要有金茂君悦大酒店、华亭宾馆、西郊宾馆等。

【核心课程】：
 

        烹饪概论 烹饪工艺 烹饪原料 食品营养与卫生 烹饪工艺美术 餐饮经营管理 烹饪成本核算 中餐烹调技术 中式面点制作 冷拼技艺 食品雕刻

【师资力量】：
 

        本专业教师全部具有中高级烹饪专业技术职称。特聘金茂君越大酒店、新锦江大酒店等知名酒店、饭店的名厨大师担任兼职教师。

【技能认证】：
 

初、中级中式烹调师、中式面点师等国家职业资格证书