【专业描述】：

       西餐烹饪专业主要为沪上各大知名五星级酒店培养培养专业的西式烹调师和西式点心师。主要学习西餐烹调技术、西式面点制作、餐饮经营管理、烹饪工艺美术等课程。专业优势突出、特色明显。该专业拥有一支技术超群、治学严谨的师资队伍并常年聘请业内名厨、大师参与教学和教学管理。

专业实训设施先进，专门化的西式烹调室、西式点心室为学生实训提供了有力保障。学校还在国际交流过程中，为该专业学生提供实训机会。该专业学生在世博期间创作的巨型寿司打破世界纪录，获得广泛赞誉。就业率达100%，深受社会用人单位的好评。
 

【职业取向】：
 

主要面向沪上及国内知名西式餐饮、五星级酒店从事西烹制作等工作。目前就业单位主要有金茂君悦大酒店、华亭宾馆、西郊宾馆等。
 

【核心课程】：
 

烹饪概论 烹饪工艺 烹饪原料 食品营养与卫生 烹饪工艺美术 餐饮经营管理 烹饪成本核算 西餐烹调技术 西式面点制作 冷拼技艺 食品雕刻
 

【师资力量】：
 

本专业教师全部具有中高级烹饪专业技术职称。特聘金茂君悦大酒店、新锦江大酒店等知名酒店、饭店的名厨大师担任兼职教师。美国农贸协会、挪威海产协会等专业人员常年来校讲课交流。
 

【技能认证】：
 

初、中级西式烹调师、西式面点师等国家职业资格证书