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绝香烤鸭品牌运营机构是重庆瀚客餐饮运营机构旗下品牌，坐落于重庆*核心商圈解放碑，在重庆有名的旅游胜地湖广会馆、朝天门、解放碑、人民大礼堂、三峡博物馆附近。

绝香烤鸭创立以来，以发扬中华传统美食-烤鸭精华为主，汇集川菜多位大师级人物，潜心研究*民族民间饮食文化烤鸭遗产,成功发掘原汁原味的特色绝香烤鸭。

瀚客绝香烤鸭具有浓厚的*民间民俗特色。以弘扬中华美食烤鸭文化为使命，以“做*吃的烤鸭食品”为理念，以传统特色烤鸭为品牌核心竞争力，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的美食。

1、烤鸭设备及用具的配备与使用；
3、鸭原料的前期加工；
5、各种鸭制作工艺流程（免费提供烤鸭技术相关资料）；
7、鸭的装盘方法；
9、原料采购货源信息；

2、加工原料的选择及调味原料的运用；
4、各种鸭产品的调味基本知识；
6、秘制干调料的制作；
8、鸭加工注意事项；
10、经营选址及生意诀窍。

重庆百家汇多年来传承餐饮文化,重庆百家汇精心开发的一款经典菜品。“香酥鸭子”是四川名菜之一。世界喜剧大师卓别林生前特别喜欢吃这道菜。1954年7月，周恩来总理在日内瓦设宴招待瑞士的社会名流。当卓别林吃到“香酥鸭”时，赞不绝口，称之为“终生难忘的美味。

庆百家汇多年来传承餐饮文化,重庆百家汇多年重金开发的秘技，是绝香鸭项目的招牌菜。它充分体现了川卤精华，其肉呈棕色，咸淡适宜，五香味浓郁，咸中带甜，皮糯肉烂，肥而不腻，鲜美醇香。它受消费者的青睐，首先是风味独特。在烹制过程中渗入到原料内部的酱卤汁，滋味醇厚，香浓扑鼻。畅销品久食不腻，久享盛誉。

重庆百家汇多年来传承餐饮文化,张氏家族的数代传承祖传秘方的基础上，用多种中草药秘制。张氏盐水鸭原汁原味，可与任何一个老字号盐水鸭相比，可现场品尝。绝不加入任何添加剂；火候足、下料狠。色泽自然干净、皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。有盐水鸭、盐水鸭心、盐水鸭爪、盐水鸭翅、盐水鸭舌、盐水鸭掌、盐水鸭头、盐水鸭肠等。

一、培训时间内免费吃住。

二、一次性收费，中途不加任何费用（包含全部材料费）。

三、学习时间不限，全部亲自动手操作，学会为止。

四、培训内容：手撕烤鸭，啤酒烤鸭，果木炭烤鸭。