?

用一个家族传承的一个巴渝古方制作，由某品牌卤菜连锁技术负责人家传，并经数位名厨共同研发而成，纯天然植物香料配制成独家秘方，堪称行业内的独家 绝活，别人无法模仿，独特的味道能做到让人吃了还想再吃，可与市面上*吃的卤串串媲美， 集川卤辛香、咸鲜之精华，色、香、味为一身，不加任何添加剂，其原汁原味、返璞归真的独到特色，深受市场的钟爱。印尼、日本、香港均有人来我处学习。

系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。

串串鸡心、串串鸭郡、串串郡把、串串牛百叶、串串鸭肠、串串鸭肝、串串脆皮肠、串串鱿鱼须、串串藕片、串串豆干、串串腐竹等等许多品种。椒麻味、麻辣味调制、红油调料制作。