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上海天下溢鲜小吃培训基地课程中心>干锅培训

麻辣香锅,辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长,麻的爽劲,辣的干脆,为男女老少的*爱

 

一 财富---麻辣香锅&四川干锅
 

    麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。
 

麻辣香锅优势:
 

1、麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;  
 

2、麻辣香锅消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;
  

3、麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;
  

4、麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小;
 

    干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。


二 天下*鲜公司小吃---麻辣香锅&四川干锅培训内容

 

培训内容
麻辣香锅,四川干锅
 
培训课程安排


理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 

自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 

实际操作内容


1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。
 

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
 

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
 

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
 

5.培训香锅料油的制作。
 

6.培训素菜的处理方法与技巧。
 

7.培训肉料的腌制及处理方法。
 

8.培训虾的处理方法。
 

9.培训红油、卤水的的制作及保养。
 

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
 

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
 

12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。
 

培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
 
特别优惠


1.指导招牌设计。
 

2.指导菜单设计。
 

 



三 技术支持—天下*鲜公司特色小吃培训

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

上海天下*鲜公司小吃培训欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,并可自带市场上*的样品,如发现超过我们品尝的味道,给予全额退款,并报销返还路费。

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