上海天下溢鲜小吃培训基地—官网
一 财富---香酥炸鸡腿
世界上*成功的快餐连锁麦当劳，肯德基，主营业务之一就是炸鸡腿，炸鸡翅，其香，脆，入味引领快餐行业。炸鸡腿的核心环节有，鸡腿的腌制，面糊的调制，油温的控制时长等。
天下*鲜公司小吃培训大礼包：天下*鲜公司小吃不仅教会所有炸鸡腿流程，还将教会你香辣鸡翅,麻辣鸡翅,无骨鸡柳,劲爆鸡米花等技术
二 小吃香酥炸鸡腿培训内容
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培训内 容 |
炸鸡系列：香辣鸡腿,香辣鸡翅,麻辣鸡翅,无骨鸡柳,劲 爆鸡米花等汉堡系列：鸡腿汉堡,牛肉汉堡,猪肉汉堡,火腿汉堡,吉士汉堡,千岛热狗等 西式炸点：薯条,香辣肉串,骨肉相连等 |
| 培训课程安排 |
1 炸鸡汉堡等发展史。 2 炸鸡粉、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备使用方法。 3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。 4 千岛酱等各种风味酱的做法。 5 各种调味粉的配方。 6 炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。 7 各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。 8复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。 9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。 10 店面经营的选址原则、装修布局风格。 11 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。 |
| 培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。 |
