课时：2个月

 

　　1、 花环，兔子造型（面包分类组成步骤）面包的分类原材料的介绍常见问题的分析

 

　　2、 椰子餐包椰皇馅的制作

 

　　3、 酥粒条的制作香酥粒的制作辫子面包

 

　　4、 墨西哥包墨西哥酱的制作面包理论

 

　　5、 泡芙酱的制作

 

　　6、 菠萝包菠萝皮的制作

 

　　7、 红豆酥圈，蝴蝶包

 

　　8、 全麦面包成本计算面团计算

 

　　9、 丹麦手撕

 

　　10、 起酥苹果派果馅的制作

 

　　11、 牛角

 

　　12、 杂粮包理论（经营）

 

　　13、 肉松条沙拉酱的制作

 

　　14、 肉松卷

 

　　15、 椰蓉吐司

 

　　16、 白吐司