上海明常小吃培训中心—官网

咨询热线：
400-882-6311

上海明常小吃培训中心课程中心>北京烤鸭
一 财富---北京烤鸭
 

       公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。
 
上海明常小吃培训大礼包：明常小吃老师不仅教会怎么制作美味北京烤鸭，同时教会您独特的吃法，这又是北京烤鸭独特之处。
 
二 北京烤鸭培训内容：213
 
培训内容

①鸭子的选择，②鸭子处理技巧，③鸭子腌制技巧，④五香鸭腌制技巧，⑤麻辣鸭腌制技巧，⑥烤鸭技术，⑦酱料配置，⑧鸭子调味汁技术，⑨烤鸭炉，爆鸭炉使用方法，⑩烤制技巧， 烤，爆鸭颜色控制。
 
培训课程安排

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
 
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
 
实际操作内容

1.培训北京果木的选料。
 
2.培训北京果木烤鸭机器的采购，使用，保养。
 
3.培训北京果木烤鸭的腌制。
 
4.培训北京果木烤鸭的烤制。
 
5.培训北京果木烤鸭酱料的调制。
 
6.培训北京果木烤鸭开店细节。
 
培训时间