一、简介：云南传统特色煮品是云南独有的美食风味。传统特色煮品包括：腾冲大救驾饵丝、老昆明小锅米线、德胜桥豆花米线、罐罐臭豆腐米线、酸辣混饨、三鲜混饨、汆肉米线、豆沫汤圆、白特色美味营养粥等。
二、课程内容：
1、特色煮品（特色肉帽制作）培训
2、特色凉拌类技能培训
3、特色豆花米线技能培训
4、特色混沌技能培训
5、特色小吃技能培训
三、课时：10天
四、教学方式：
1.小班教学，专业老师一对一的实战示范，技巧讲解。
2.老师实践操作中带领你回忆，理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
3.学校提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。