一、简介：过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成，在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品，它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味、富于营养而蜚声中外。早在2008年5月9日，由来访的文史委员及文史专家，将过桥米线列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
 
二、课程内容：
1、过桥米线的系统讲述；
2、过桥米线原料的选购；
3、过桥米线食材的预加工；
4、过桥米线加工的基本标准；
5、过桥米线加工的工艺步骤；
6、过桥米线经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
三、选择华兴职业培训学校七大理由：
1、专研云南特色小吃20年，大品牌技术；
2、*团队指导；
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4、随到随学，一对一教学；
5、一次性收费，包教包会，
6、技术指导与升级，后续服务与保障；
7、实地考察，先尝后学，好吃再学；