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北京唐人美食职业技能培训学校课程中心>烧鸡公专修班

    这道菜起源于四川重庆,重庆人称炖为烧,称公鸡为鸡公,实际这道菜就是“炖公鸡”。
  炖与炖区别很大,关键在调味料上。烧鸡公选用三十余种中草药和香辛调味料,经过特殊方式炒制后形成独特的酱料,麻辣鲜香、味道浓郁,再配以高汤煮成汤锅底料,汤汁红亮;选用农村放养的土公鸡,肉质新鲜,在锅中煮至十五至二十分钟后,鸡肉脱骨、汤味鲜香,麻辣诱人,川渝味道十足,别有滋味。锅中还可涮豆类、蔬菜、鸡杂等,不用沾碟口齿留香。
  本专业由火锅大师亲传极品汤锅底料,学期1天,学费1500元,赠送四川火锅底料配方。

 

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