简介：

 

　　“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中，在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液，这就是汤包中鲜美汤汁。咬一口，待热气散发少许，再慢慢吮吸卤汁，然后方可再吃皮馅，如果猛咬一口不仅烫着嘴唇，而且卤汁四溅，容易沾污衣衫。汤包，需现蒸现吃，吃时或沾点香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味无穷。

 

　　灌汤包特色：

 

　　1.汤包晶莹剔透，皮薄如纸

 

　　2.汤清不腻，稠而不油，味道鲜美

 

　　3档口+流动+店铺，挣钱好轻松

 

　　4.小微投资，风险小

 

　　5.两人经营，省人力

 

　　6.操作简单，出品快

 

　　7.无忧创富，省心力

 

　　课程内容：

 

　　1.汤包面粉的识别。

 

　　2.汤包皮的制作以及注意事项。

 

　　3.皮冻的制作。

 

　　4.馅料的制作。

 

　　5.包馅的联系以及技巧。

 

　　6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事项。

 

　　7.生煎汤包火候的掌握以及注意事项。

 

　　8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止。