小笼包培训

 

　　小笼包，著名的*汉族传统面点，*早出现于清代同治年间的江苏常州府一带，详细历史可上溯至北宋。

 

　　菜品特色

 

　　小笼包体积比一般的包子细小，直径约3厘米左右。馅料包括猪腿肉，及由用鸡汤煮猪肉皮而成的肉皮冻拌入，以取其鲜；南翔馒头还会在馅料洒入少量研细的芝麻，以取其香。包时的皮要薄，折纹亦甚为讲究，一般以14个折纹或以上为佳，“坐着似口钟，挟起像灯笼”的标准。包好后放入圆形竹笼中蒸熟，小笼包蒸熟后皮呈半透明，里面则有丰富的汤汁，食用时可加一点醋，或拈镇江醋、姜丝。一些食店会根据不同节令取蟹粉（成为蟹粉小笼包）、春竹或虾仁入馅料。

 

　　住宿安排：学习期间吃住均由公司提供

 

　　授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导

 

　　授课时间：滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。