就业方向

 

　　本套凉菜培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个凉菜店。

 

　　课程简介

 

　　快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择。

 

　　课程内容

 

　　1：刀工

 

　　*步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

 

　　2：配菜

 

　　第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

 

　　3：原料处理

 

　　第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

 

　　4：烹饪菜肴

 

　　第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。