就业方向

 

　　本套绵阳米线培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个米线馆。

 

　　课程简介

 

　　绵阳米线是四川省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，绵阳人不论男女老幼，都喜欢食用米线。外地来的客人，也以能品尝绵阳米线为一大乐事。绵阳米线制作方便，经济实惠，把米线买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用。加工简单，清洁卫生，饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。

 

　　课程内容

 

　　1：卤水

 

　　*步，主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制方法、时间、火候控制、调味等知识。

 

　　2：原料处理

 

　　第二步，主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠等原料的处理、腌制、去腥、卤制、切制等知识。这里重点学习掌握原料的卤制时间、火候控制等知识。

 

　　3：配菜

 

　　第三步，主要系统学习酸笋、酸豆角、酥黄豆、辣椒酱、蒜泥等配料的制作。

 

　　4：汤底

 

　　第四步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制桂林米粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

 

　　5：卤水汁

 

　　第五步，主要系统学习绵阳米线专用卤水汁调配。

 

　　6：泡米线

 

　　第六步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米线的浸泡时间、存放等知识。

 

　　7：煮米线

 

　　第七步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。