就业方向

 

　　本套钵钵鸡培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个钵钵鸡店。

 

　　课程简介

 

　　钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

 

　　课程内容

 

　　1、材料的选用及保管。

 

　　2、香辣红油制做技术及保管。

 

　　3、高汤的熬制技术及保管。

 

　　4、底料炒制技术及保管。

 

　　5、码味调味技术及保管。

 

　　6、切菜串菜技术及菜品保管。

 

　　7、藤椒味的制作技术及保管。

 

　　8、红油味的制作技术及保管。

 

　　9、菜品保管技术。

 

　　10、底料油保管技术。

 

　　11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。