就业方向

 

　　本套冷锅鱼培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个冷锅鱼店。

 

　　课程简介

 

　　冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜，起源于重庆地区。

 

　　课程内容

 

　　1、香料的认识和选择。

 

　　2、高汤原材料的选择和制作方法。

 

　　3、鱼的选择和处理方法。

 

　　4、底料的秘制方法。

 

　　5、底料的炒制和保存。

 

　　6、锅底的配制技术。

 

　　7、现场杀鱼的技术。

 

　　8、码鱼调料的搭配。

 

　　9、码鱼的方法和时间的掌握。

 

　　10、蘸碟的配制方法。

 

　　11、特殊菜品的处理和配制。

 

　　12、原材料的保存方法。

 

　　13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。