就业方向

 

　　本套坛子鸡培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个坛子鸡店。

 

　　课程简介

 

　　坛子鸡采用秘制卤水，新鲜嫩鸡，小火慢慢卤制，滋味入骨、香飘悠远。适合于开店经营，也可以一个小推车，四处流动销售。

 

　　课程内容

 

　　1：卤水

 

　　*步，主要系统学习如何使用各类中药材熬制卤水。这里这点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

 

　　2：糖色

 

　　第二步，主要系统学习如何使用天然食材，按照科学方法熬制糖色。

 

　　3：原料处理

 

　　第三步，主要系统学习各类原料的清洗、腌制、去腥等知识。

 

　　4：卤制

 

　　第四步，主要系统学习如何用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

 

　　5：保存卤水

 

　　第五步，主要系统学习如何将卤水按照传统方法保存，延长使用时间。