就业方向

 

　　本套北京烤鸭培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个北京烤鸭店。

 

　　课程简介

 

　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于*南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

 

　　课程内容

 

　　北京烤鸭培训内容：鸭子选择、鸭子的腌制、鸭子的烤制、酱的调配、切鸭皮技术

 

　　1、烤鸭设备及用具的配备与使用。

 

　　2、加工原料的选择及调味原料的运用。

 

　　3、烤鸭的前期加工。

 

　　4、调味基本知识。

 

　　5、烤鸭制作工艺流程。

 

　　6、烤鸭酱的制作。

 

　　7、烤鸭的片切与标准食用方法。

 

　　8、烤鸭加工注意事项。

 

　　9、原料采购货源信息。

 

　　10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。