就业方向

 

　　本套甜皮鸭培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，工业区周边等地开个甜皮鸭店。

 

　　课程简介

 

　　甜皮鸭是四川省乐山市的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

 

　　课程内容

 

　　1、香料的识别和选用。

 

　　2、卤水的制作方法以及后期保管。

 

　　3、卤水的二次，三次增香工艺。

 

　　4、糖色的炒制技术。

 

　　5、鸭子的识别及选用。

 

　　6、鸭子的卤制工艺。

 

　　7、成品甜皮鸭的制作技术。

 

　　8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等；

 

　　9、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

 

　　10、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。