精武鸭脖是湖北武汉*有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派.

　　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，*早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

　　福满园精武鸭脖是酱汁类食品*多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

　　精武鸭脖培训内容：

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.鸭脖及各种食材的处理以及注意事项;

　　3.精武鸭脖卤汁的制作方法以及配方;

　　4.针对不同种类的食材的不同卤制方法;

　　5.精武卤鸭绝密卤制技巧。

　　6.原料采购、存放、保鲜技术;

　　7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。