据史料记载，猪肉丸牛肉丸起源于梅州客家,转碾流传至潮州和珠江三角洲等地。梅州市是客家人聚集的地方，素有世界客都美称。梅州城区有个尚记肉丸大王，本人朋友师从尚记多年，学成后自立门户开店，十多年潜心钻研肉丸制作技术，改良肉丸生产机，功夫不负有心人，经过努力，其肉丸制作技术达到炉火纯青的境界，真是青出于蓝用胜于蓝。

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　　福满园客家肉丸学习内容：

　　1、客家肉丸原材料及调料的选择

　　2、客家肉丸原材料的前期处理

　　3、制作肉丸如何搅肉及处理方法

　　4、机器的使用及保养

　　5、制作肉丸是的煮制

　　6、客家肉丸成品的制作