烤鸭脖：香、酥、麻、辣、鲜烤牛蛙：现卤、现烤、新鲜看香见！

一.背景简介

皇 氏御厨烤鸭脖选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以烤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；鸭脖系列以其口味独特、 品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。作为湖北特色名吃,鸭脖小吃已经深入人心,广受大江南北的朋友所喜爱,目前湖北特色鸭脖有推出新口味.鸭脖新 做法.更有新吃法,口味独特,回味无穷。

二.*简介

主讲刘启总监：高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马 德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届*烹饪研讨会。2010 年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。

徐总监:烧烤中的大师精通中西烧烤秘制配方，不断创新，曾担任多家高级学院演讲，聘请，上门带店等，被号称烧烤实战中的灵魂人物，多次被邀请湖北电视台演讲，现任皇氏御厨筹划总监。

学 校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等，【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等内部职工培训，【2010】年被政府、 湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理 念，用心全方位、细节见真诚的宗旨，得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三.培训内容

皇氏御厨正宗技术公司相当注重特请烹饪*小组孟总监徐总监夏总监马总监奉献优秀技艺

培训内容 

秘制烤牛蛙：香辣牛蛙●麻辣烤牛蛙●BT牛蛙●原味烤牛蛙●秘制牛蛙秘制烤鸭脖：五香鸭脖●香辣鸭脖●咪咪辣鸭脖●麻辣鸭脖●特辣味。

培训课程安排 

1、鸭脖、牛蛙的选购及原材料的选择

2、鸭脖、牛蛙的加工与处理方法

3、卤水制作和腌制方法

4、烤制过程及风味粉料的配制

5、卤水的保存

6、各种调料的认识及采购信息

7、店面选址及经营管理技巧

培训时间 不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况定。

培训费用 包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠 

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计

四市场分析

经营方式简单灵活,适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生、在职白领、工薪一族等开业创办,店面可大可小,根据当地消费人群和环境灵活开店,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。

商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等,都可经营状元烤蹄,目的就是借助于附近的巨大人流,和良好的销售氛围,对于资金少的投资者,是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在乡镇,这都是见效*快、获利*快的办法

五店面指导

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。

公司售后部门：免费后期技术*服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！