一 冷锅串串介绍：

   冷锅串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷锅串 串。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷 串串的味汁浸泡来吃，可称神品。在重庆，冷串串还没有形成大的规模，实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等 待客户光临。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

二 培训详情

二 冷锅串串市场前景：  

   冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷串串可经营摊位，可开店经营，经营模式可大可 小，而且都不会影响其经营特色。选址可在菜市附近外卖，可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对冷锅串串都非常 接受，并且可以做到适合当地特色的口味，做到麻、辣、鲜、香口味多样化；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。       冷串串在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是冷串串销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃 冷串串，一边喝酒水。冷锅串串利润可观，超出一般小吃项目，冷锅串串的兴起已经是大势所趋。